Unser Cider - ein ehrliches und handwerkliches Produkt
Unsere Bäume
Unser Herz schlägt für Hochstämme. Davon haben wir über 100 Stück auf unseren Streuobstwiesen. Wir legen viel Wert auf eine große Vielfalt in unserem Baumbestand und wir sind stolz darauf, über 60 verschiedene Obstsorten anzubauen. Damit leisten wir einen essenziellen Beitrag zur Sorten- und Artenvielfalt unserer heimischen Kulturlandschaft.
Unser Obst
Unser Obst ist von höchster Qualität. Die Bewirtschaftung unserer Flächen erfolgt streng nach den Vorgaben der EU-Öko-Verordnungen. Darüber hinaus reduzieren wir bewusst den Ertrag unserer Bäume und wir kontrollieren jeden einzelnen Apfel, bevor wir ihn verarbeiten. In unseren Cider kommen nicht die Restbestände des Plantagenobstbaus und auch nicht die zum Teil unreifen und in ihrer Qualität sehr unterschiedlichen Äpfel der öffentlichen Obstannahmestellen. Wir verarbeiten ausschließlich erstklassiges Obst getreu dem Motto: Gesaftet wird nur, was man auch essen würde.
Verarbeitung und Reife
Unsere verschiedenen Apfelsorten mischen wir mit Erfahrung und Experimentierfreude zu einzigartigen Geschmacksvariationen. Natürlich verwenden wir kein Konzentrat sondern ausschließlich und unverdünnten Direktsaft von handverlesenen Früchten. Die Verarbeitung erfolgt schonend und handwerklich und für jedes Fass ganz individuell. Unser Cider wird nicht künstlich in seiner Gärung gestoppt und konserviert, sondern mehrmals behutsam von der Hefe abgezogen. Dadurch kann er seinen unverkennbaren Geschmack entwickeln, ganz ohne Zugabe von Aromastoffen oder Konservierungsmitteln. Über die kalten Wintermonate hinweg und unter ständiger Beobachtung reift der Cider schließlich zu einem absoluten Premium-Produkt.
Alle Verarbeitungsschritte werden dabei durch uns selbst und lokal bei uns vor Ort durchgeführt. Dadurch vermeiden wir zum einen unnötige und umweltbelastende Transporte zu Abfüllern. Zum anderen können wir dadurch unsere hohen Qualitätsansprüche in jedem Prozess sicherstellen. Und das schmeckt man!
Unser Cider
Unser Cider ist authentisch und er liebt es ungezwungen. Am besten passt er zu einem guten Vesper in geselliger Runde, zu einem leckeren Picknick unter Hochstämmen oder zu einem lauen Sommerabend mit Sonnenuntergang. Darüber hinaus leistet jede Flasche einen wertvollen Beitrag zum Erhalt unserer Streuobstwiesen und damit zur Artenvielfalt und zur Bewahrung unserer ganz besonderen Kulturlandschaft.
